Süßer Valentinstag: Hausgemacht mit Liebe
Fügen Sie Ihrem Valentinstag (Galentine’s!) mit selbstgemachten brigadeiros einen brasilianischen Twist hinzu.
- By Gisela Gueiros
Im letzten Jahr haben wir einen gesamten Beitrag gewidmet an Braziliens süßeste Lieblingsspeise. Aber hier ist eine kleine Zusammenfassung, falls Sie es verpasst haben: “Brigadeiro [ausgesprochen bree-gah-day-row] ist die beliebteste Leckerei auf jeder brasilianischen Feier, das traditionellste und geliebteste Süßgebäck des Landes. Diese mundgerechte Trüffel, irgendwo zwischen Fudge und Karamell, wird aus gesüßter Kondensmilch und Butter hergestellt und kommt in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Der heutige Beitrag bringt das Geheimnis für Ihre Küche. Wir haben mit einem anderen brigadeiro Experte und Brigadeiro Bakery Inhaberin, Mariana Vieira, und bat sie, das Rezept für einige der beliebtesten Geschmäcker ihres Ladens zu teilen: cacau & Passionsfrucht. Und es kommt gerade gelegen, dass diese beiden Geschmäcker die Hauptzutaten in einigen von Natura's beliebtesten Produkten sind. Für diesen Valentinstag oder Galentinstag empfehlen wir Ihnen, sich vorzubereiten Brigadeiros und verwöhnen Sie sich selbst – und Ihre Lieben – mit einem spa-zuhause verwenden Sie Produkte, die Ihrem gewählten Geschmack entsprechen.
Cacau Brigadeiros
(macht 30 Brigadeiros ungefähr)
Zutaten :
1 Dose gesüßte Kondensmilch
3 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Geschmolzene Butter oder Butterspray, um die Hände einzufetten 3⁄4 Tasse Kakaonibs
Anleitung:
1. Kombinieren Sie die gesüßte Kondensmilch, Kakaopulver und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Rühren Sie kräftig, bis Sie große Blasen in der Mischung sehen, etwa 10 Minuten.
3. Übertragen Sie die Charge auf einen Teller und kühlen Sie sie 1 Stunde lang oder bis sie vollständig abgekühlt ist.
4. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fetten Sie Ihre Hände mit dem Butter-Spray ein und verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Mengen der Mischung zu nehmen und sie zu 2,5 cm großen Kugeln zu formen. Rollen Sie jede Kugel in Kakaonibs und legen Sie sie in kleine Papierkapseln. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. 
Maracujá Brigadeiros
Zutaten:
1 Dose gesüßte Kondensmilch
1/4 Tasse Passionsfruchtpüree oder 1/2 Tasse Passionsfruchtsaft
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Eigelb
Geschmolzene Butter oder Butter-Spray, um die Hände einzufetten 1⁄2 Tasse kristallisierter Zucker
Anleitung:
1. In einer kleinen Pfanne die Passionsfrucht-Pulpe/-saft (ohne Kerne) und 1 Esslöffel Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist. Beiseitelegen.
2. In einer weiteren kleinen Pfanne die gesüßte Kondensmilch, das Eigelb und 1 Esslöffel Butter vermengen.
3. Bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis Sie große Blasen in der Mischung sehen, etwa 10 Minuten.
3. Fügen Sie den reduzierten Passionsfrucht-Saft hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Paste eingedickt ist.
4. Übertragen Sie die Charge auf einen Teller und kühlen Sie sie 1 Stunde lang.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fetten Sie Ihre Hände mit dem Butter-Spray ein und verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Mengen der Mischung zu nehmen und sie zu 2,5 cm großen Kugeln zu formen. Rollen Sie jede Kugel in karamellisiertem Zucker und legen Sie sie in kleine Papierbonbonbecher. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie servieren.
Marianas spezielle Tipps für die Zubereitung von brigadeiros zu Hause:
— „Die Leute lassen sich von der Einfachheit des Rezepts täuschen. Wenn ich sage, rühre „kräftig“, meine ich das wirklich. Denk daran, die Kalorien zu verbrennen, die du später beim Essen aufnehmen wirst. Mach laute Musik an und bring diese Muskeln in Bewegung!“
— „Verwenden Sie die besten Zutaten, die möglich sind – Sie werden den Unterschied spüren. Frische Passionsfrucht funktioniert großartig, und versuchen Sie, den reinsten Kakao zu finden – vermeiden Sie generische Mischungen.“
— „Viel Spaß mit den Streuseln. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Ideen hinzuzufügen und es persönlich zu gestalten.“
— „Du wirst wissen, dass die brigadeiro ist bereit in der Pfanne, wenn die Blasen wie Fischlippen geformt sind.”
Zieh deine Schürze an und… genieße!
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