Doce Valentim: Feito em Casa com Amor
Adicione um toque brasileiro ao seu Dia dos Namorados (Galentine's!) fazendo brigadeiros em casa.
- By Gisela Gueiros
No ano passado, escrevemos um post inteiro dedicado a O doce favorito do Brasil. Mas aqui está um pequeno resumo, caso você tenha perdido: “brigadeiro [pronunciado bree-gah-day-row] é o doce preferido em todas as festas brasileiras, o mais tradicional e amado do país. Este trufa em tamanho de mordida, que fica entre fudge e caramelo, é feita com leite condensado e manteiga e vem em vários sabores.
O post de hoje traz o segredo para a sua cozinha. Falámos com outro brigadeiro especialista e Brigadeiro Bakery proprietária, Mariana Vieira, e pediu-lhe que partilhasse a receita de alguns dos sabores mais populares da sua loja: cacau & maracujá. E acontece que esses dois sabores são os ingredientes-chave em alguns dos produtos mais populares da Natura também. Portanto, para o Dia dos Namorados ou o Dia das Amigas deste ano, sugerimos que você prepare brigadeiros e mime-se – e aos seus entes queridos – com um spa-em-casa usando produtos que combinam com o seu sabor escolhido.
Brigadeiros de Cacau
(faz 30 brigadeiros aproximadamente)
Ingredientes :
1 lata de leite condensado adoçado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Manteiga derretida ou spray de manteiga, para untar as mãos 3⁄4 de chávena de nibs de cacau
Instruções:
1. Combine o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga numa panela em fogo médio.
2. Mexa vigorosamente até ver bolhas grandes na mistura, cerca de 10 minutos.
3. Transfira a mistura para um prato e refrigere por 1 hora ou até que esteja completamente frio.
4. Quando esfriar, unte as suas mãos com o spray de manteiga e, usando uma colher de sopa, pegue pequenas quantidades da mistura e molde em bolinhas de 1 polegada. Enrole cada uma em nibs de cacau e coloque em copinhos de papel para doces mini. Mantenha refrigerado por 30 minutos antes de servir. 
Brigadeiros de Maracujá
Ingredientes:
1 lata de leite condensado adoçado
1/4 de chávena de polpa de maracujá ou 1/2 chávena de sumo de maracujá
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 gema de ovo
Manteiga derretida ou spray de manteiga, para untar as mãos 1⁄2 chávena de açúcar cristalizado
Instruções:
1. Numa pequena panela, adicione a polpa/suco de maracujá (sem sementes) e 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe em fogo brando até reduzir para metade do volume. Reserve.
2. Numa outra panela pequena, misture o leite condensado adoçado, a gema de ovo e 1 colher de sopa de manteiga.
3. Em fogo médio, mexa vigorosamente até ver bolhas grandes na mistura, cerca de 10 minutos.
3. Adicione o sumo de maracujá reduzido e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a pasta tenha engrossado.
4. Transfira a mistura para um prato e refrigere por 1 hora.
5. Quando esfriar, unte as suas mãos com o spray de manteiga e, usando uma colher de sopa, pegue pequenas quantidades da mistura e molde em bolinhas de 1 polegada. Enrole cada uma no açúcar caramelizado e coloque em copinhos de papel para doces mini. Mantenha refrigerado por 30 minutos antes de servir.
Dicas especiais da Mariana para fazer brigadeiros em casa:
— “As pessoas são enganadas pela simplicidade da receita. Quando digo para mexer “vigorosamente”, eu realmente quero dizer isso. Pense em queimar as calorias que você vai ganhar mais tarde ao comer. Coloque uma música alta e faça esses músculos trabalharem!”
— “Use os melhores ingredientes possíveis – você sentirá a diferença. Maracujá fresco funciona muito bem, e tente encontrar o cacau mais puro – evite misturas genéricas.”
— “Divirta-se com os granulados. Sinta-se à vontade para adicionar ideias diferentes e torná-las pessoais.”
— “Você saberá o brigadeiro está pronto na frigideira quando as bolhas têm a forma de lábios de peixe.”
Coloque o seu avental e... divirta-se!
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